Gelatina en polvo TEXTURA™ para carnes y alimentos listos para consumir
TEXTURA™ cambia las reglas del juego de la industria cárnica y eleva las aplicaciones cárnicas a nuevos niveles de calidad y excelencia. Sus propiedades aglutinantes, emulsionantes, estabilizadoras y gelificantes la convierten en un ingrediente ideal para una amplia gama de productos cárnicos, de pescado y áspic, desde la mejora de platos preparados hasta el perfeccionamiento de delicias como patés.
Las propiedades aglutinantes, emulsionantes, estabilizantes y gelificantes de la gelatina TEXTURA™ la convierten en un ingrediente ideal para las siguientes aplicaciones.
Jamón cocido
TEXTURA™ actúa como agente aglutinante, impartiendo una deliciosa textura y realzando el contenido proteico. Experimente carnes que no solo se mantienen unidas a la perfección, sino que también ofrecen un bocado apetitoso.
Emulsiones de carne
TEXTURA™ contribuye a la estabilidad y a la mejora de la textura. Disfrute de la calidad cremosa y consistente de las emulsiones de carne con el toque mágico de TEXTURA™.
Carne reestructurada
Con sus propiedades aglutinantes, TEXTURA™ mejora la textura general y ofrece una sabor y humedad incomparables.
Productos cárnicos enlatados y aspics
Desde aspics de gelatina hasta carnes glaseadas y enlatadas, la función principal de TEXTURA™ es absorber los jugos de la carne, proporcionando forma y estructura a los productos cárnicos.
Patés apetitosos
TEXTURA™ garantiza que los patés tengan un aspecto apetitoso, manteniendo su estructura y atractivo visual. Un recubrimiento de gelatina también evita que se sequen, garantizando una experiencia gastronómica deliciosa.
Productos listos para consumir
Gracias a sus propiedades gelificantes y aglutinantes naturales, la gelatina realza el sabor, mejora la textura y prolonga la vida útil. Desde salsas espesas hasta ensaladas refrescantes con alto contenido en agua, la gelatina las hace deliciosas y visualmente atractivas. Además, la extraordinaria capacidad de la gelatina para unir ingredientes garantiza la uniformidad y estabilidad de las fórmulas de las comidas.