![PB Leiner BU header TEXTURA PB Leiner BU header TEXTURA](/sites/pbleiner/files/styles/sm_header_lg/public/images/2024-01/pb-leiner-bu-header-textura_0.png?itok=2zVIskvp)
TEXTURA™ 明胶粉:100% 纯天然膨松剂
TEXTURA™ 是一系列 100% 纯天然质构剂,专为食品和饮料市场以及动物营养行业而设计。
TEXTURA™ 为全球食品制造商提供支持,帮助他们完善产品质地,满足客户需求,最大限度地挖掘业务潜力。我们的明胶解决方案经过精心制作,可增强各种食品的结构、稳定性和整体吸引力。
TEXTURA™ 产品采用优质牛和猪原料,确保生产过程达到高质量标准。
TEXTURA™ 产品系列
为什么 TEXTURA™ 是完美的选择
![PB Leiner BU healthy recipes PB Leiner BU healthy recipes](/sites/pbleiner/files/styles/teaser_lg/public/images/2024-01/pb-leiner-bu-healthy-recipes.jpg?itok=_X-HUXHs)
- 与其他功能性成分具有极佳的兼容性和协同作用,可提高产品性能。
- 保留营养成分(如维生素)和香味。
- 温度范围广,便于与热敏性配料一起配制。
- 中性感官品质:无臭无味
- 健康配方和特殊饮食需求:无糖、无脂肪、无麸质、无蛋,不含胆固醇、碳水化合物和乳糖。
- 无添加剂、无香料、无防腐剂。
- 新兴创新: 3D 打印、功能性食品...
无限的质地可能性
![Marshmellows chocolate mousse smoothie bavarois Marshmellows chocolate mousse smoothie bavarois](/sites/pbleiner/files/styles/full_lg/public/images/2024-06/textura-functionalities-new_3.png?itok=wm0WkiXs)
What makes gelatin stand out?
![Powder falling Powder falling](/sites/pbleiner/files/styles/teaser_lg/public/images/2024-04/powder-mixes-textura-tempo.png?itok=SwSAtAmJ)
1. 清洁标签的完整性
明胶是一种纯蛋白质水胶体,含有人体必需的 9 种氨基酸中的 8 种。
2. 用途广泛,功能多样
明胶可用于质构化、胶凝、增稠、充气、凝胶化和稳定,也可用作粘合剂,或用于发泡、涂层和乳化。
3. 热可逆凝胶形成
应用范围广泛,从制造坚固的凝胶到细腻的质地。
4. 体温熔化
明胶在体温下融化,口感极佳,风味释放出色。
5. 营养优势
明胶作为一种纯蛋白质,能满足人们对更健康、更多功能性食品配料不断增长的需求。
6. GRAS 安全健康的配料
具有 2000 年历史的成分,是所有亲水胶体中最常用的成分,不致敏,易消化
7. 可持续
明胶由可循环利用的动物副产品制成,可减少浪费,促进产业发展,支持可持续循环经济。
探索更多
FAQ
明胶和其他胶体有什么区别?
没有任何一种水胶体能像明胶一样具有多功能性。探索明胶的益处:
gelatin-vs-other-hydrocolloids.pdf明胶生产使用哪些原料?
明胶是从猪和牛肉中提取的富含胶原蛋白的材料,通过热水提取工艺制成。这一工艺使我们能够重新利用原本可能被废弃的原材料。为了生产明胶,我们从健康的动物中获取原材料,这些动物在注册屠宰场屠宰,并经过官方兽医进行的彻底的宰前和宰后检查,被认为适合人类食用。
我们确保在明胶生产中不使用 (EC) 999/2001 号法规和美国食品及药物管理局 21 CFR 第 189.5 节关于禁用牛材料的规定中列出的特定风险材料。
TEXTURA™ 明胶是否符合清真和犹太教标准?
可以。PB Leiner 是一家经验丰富的清真和犹太明胶生产商,因此 TEXTURA™ 明胶符合这两项认证的要求。
TEXTURA™明胶在世界各地都有供应吗?
PB Leiner 是世界领先的高品质明胶和胶原蛋白肽解决方案制造商之一。我们的明胶生产和水解胶原蛋白制造工厂遍布四大洲,技术和销售支持遍布全球。
牛明胶和猪明胶有什么区别?
由于所用原材料的成分不同,牛明胶和猪明胶的生产涉及不同的处理方法。因此,牛明胶和猪明胶表现出不同的物理化学特性,导致最终应用的不同,包括通气性、质地、稳定性和外观。因此,根据不同的应用,牛明胶和猪明胶并不总是可以互换的。
如需了解更多信息,请随时联系我们的应用专家。
明胶的有效期有多长,应该如何储存?
明胶在干燥和常温条件下,在原包装和无异味环境中保存,保质期为 5 年。
TEXTURA™ 明胶应在什么温度下溶解?
TEXTURA™ 普通明胶通常在水中水合(浸泡)并加热至 60°C,或直接加入 70-80°C 的温热液体中,以获得最佳溶解效果。TEXTURA™ Tempo 冷溶性明胶可在温度≥ 15°C 的液体中轻松溶解,具体取决于配方、设备和所需的功能。为了达到最佳效果,还需要与其他细粉预先混合,施加足够的剪切力并确保充分凝固。